home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / apple07 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: Marian Durkin <durkin@biobase.dk>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Jewish apple cake
  4. Date: 19 Mar 1995 06:53:23 -0700
  5. Organization: biobase.dk
  6. Message-ID: <9503191137.AA17510@biobase.dk>
  7.  
  8.  
  9.     Jewish Apple Cake
  10.  
  11.  
  12. Filling:  3 medium apples, peeled and cored
  13.           6 tablespoons sugar
  14.           1 tablespoon cinnamon
  15.  
  16. Cake:     2-3/4 cups sifted flour
  17.           3 teaspoons baking powder
  18.           1/4 teaspoon salt
  19.           4 eggs
  20.           2 cups sugar
  21.           1 cup oil
  22.           1/3 cup orange juice
  23.  
  24. Slice apples thinly, mix with sugar and cinnamon; set aside while preparing
  25. cake.
  26.  
  27. Sift flour, baking powder, and salt together.  Beat eggs until foamy. 
  28. Gradually beat in sugar, until mixture is thick and fluffy.  Slowly
  29. pour oil into egg mixture, while beating continuously, and mix until
  30. well blended.  Add dry ingredients 1/3 at a time, alternating with
  31. orange juice, beating with a wooden spoon until smooth.
  32.  
  33. Grease and flour a 10-inch tube pan.  Pour 1/3 of the batter into the 
  34. pan.  Drain the liquid from the apples and arrange half of the slices
  35. on top of the batter.  Add another 1/3 of the batter, then the rest of 
  36. apples, and finally top with the remaining 1/3 of the batter.
  37.  
  38. Bake at 350 degrees F. for approx. 1 hour and 30 minutes, or until 
  39. cake springs back when touched.  Cool thoroughly before removing from
  40. the pan.
  41.  
  42.  
  43.  
  44.